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寿司の歴史
符丁とは八百屋、床屋、歌舞伎などいろいろな職業で使われています。すし屋では、江戸前寿司で修行し符丁を […]
符丁
中国の辞書には、「鮓」も「鮨」も二千年以上前から出ているようです。 日本では、千年位前、紀貫之の「土 […]
鮓、鮨、寿司
「サバ読み」というのは、数をいい加減に数えること。 それでは、どうして「サバ読み」というようになった […]
サバ読み
なぜ寿司屋の湯呑みが大きいのか？ すし屋の屋台は、たくさんありました。当然、外で、夜になれば気温も下 […]