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正式名称は「ホッコクアカエビ」。別名は「ナンバンエビ」「アカエビ」。
タラバエビ科に属する。漢字で書くと「鱈場エビ」、鱈の住む海にいるエビ。
タラバエビ類は産まれた時は全てが雄で、半年ほどかけて途中で雌になる。
甘みが強く、殻と身が離れやすいのが特徴。
寿命は４年。
