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梅雨も後半戦に入って来ましたね。最近は寒暖の差が少しありますが体調は万全ですか？
魚の種類はあまり多くはないですが、この時期に美味しい物がだんだん揃ってきています。
利尻島・礼文島の雲丹（ウニ）は、漁期が一ヶ月位しかありません。蝦夷馬糞雲丹（エゾバフンウニ）です。
甘みが強く、あっさり系です。このウニが 一（はじめ）の《スプーンウニ》の原点です！
ウニの説明はこちら←
女貝鮑（メガイアワビ）の煮貝もご用意してあります。味も食感も良くなって来ましたので、
なるべく常時あるようには仕込んであります！肝は味付けをして、ペースト状にしてあります。日本酒にはピッタリです！
アワビの説明はこちら←
そして穴子ファンの方、お待たせ致しました！ここ最近良くなって来ましたので、ご用意してあります！
今週も皆様のご来店をお待ちしております。
