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ここ最近、”シケ”続きで魚の種類が少ないですが、少しづつ春らしい物が入り始めています。
京都から昨日穫れたての筍（たけのこ）が届きました。何にしようか考え中です。
これからの時期、美味しくなってくるのは鯵（アジ）です。
今年はなかなか良い物がなく、やっと淡路から来てくれました。
毎年、愛知の三河湾か浜名湖の浅蜊（あさり）を使っているのですが、今年は三重の物です。
粒はとても大きく、味も良いです。握りではなく酒蒸しでどうぞ！
皆様のご来店をお待ちしております。
