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旬って？
旬ってどういうことでしょう？
旬とは、昔､毎月月初めに行われていた行事の事です。
時が経つに連れ、旬という行事は年２回、四月と十月になりました。
その時季に獲れた一番美味しい魚や野菜を朝廷に献上したのです。
その言葉がだんだん一般化して、そのものの一番美味しい時季を
”旬”というようになったのです。
分かりましたか？
現在、漁法、冷凍技術、設備、流通などが発達したために、ほとんどのものが
一年中ある状態です。なかなか”旬”を味わう事が出来なくなってきています。
日本には「四季」があり、”旬”の物を食べて季節を味わう事が出来ます。 ”旬”のものでたくさん獲れる物は、価格も安く栄養があります。
日本でしかない「四季」、”旬”をもっと味わいましょう！！
photo by:
BONGURI
