庭のうぐいす、鶴齢

庭のうぐいす (福岡) いなびかり・・・・前回の「夏囲い(なつがこい)」に引き続き、山口酒造さんの庭のうぐいす続夏ver.です‼︎ 昔は雷の多い年は稲が豊作になると信じられていました。そのことから命名された1本。フルーティーなリンゴ酸、スッキリとした旨味をお楽しみ下さい(^-^)/ 鶴齢 ...

鶴齢

鶴齢 (新潟) 純米辛口・・・・新潟の魚沼にある青木酒造さん。そちらの代表的な銘柄「鶴齢」の夏純米です‼︎ 飲むとまず最初にお米の旨味が届きます。それほど辛口じゃないかなと感じますが、そ後に辛さがグッと来ます。それなりにパンチのあるお酒ですが、夏のお酒らしくサクサクっと召し上がれます(^-^)/ ...

瀧自慢

瀧自慢 (三重) 純吟山田錦×八反錦・・・・三重県と奈良県 ...

醍醐(だいご)メープルがけ

食後にデザートご用意しております(^-^) 醍醐・・・仏教用語。牛乳を精製した五味の中で最上級の味とされ、甘く濃厚な味わいを持った液汁とされるもの。それを現代風 ...

庭のうぐいす

開運、まんさくの花

開運 (静岡) 涼々・・・・静岡県の日本酒を代表する銘柄です。「能登杜氏四天王」の一人と称される杜氏さんを中心に醸造が行われている酒蔵さんです。スッキリとしていて綺麗な後味が特徴の夏純米です(^-^)/ まんさくの花 ...

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塩辛レシピ・・肝の仕込み・・

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塩辛レシピ・・下ごしらえ・・

新烏賊（シンイカ） — Your ads will be inserted here byEasy Plugin for A […]

秋刀魚（サンマ）、新烏賊（シンイカ）

おかげさまで本日を持ちまして　《１3年めに突入！》　致しました。これまで支えて頂いた方々に感謝致し […]

感謝・感謝・感謝　！

山本　明鏡止水 — 山本 (秋田) 純米吟醸・・・・山田錦と美山錦を交配させた品種「美郷錦」で仕込んだ一品。フルーティ […]

山本、明鏡止水

鯒（コチ） — ここ最近は気温差が激しいので、体調管理に気を付けて下さいね。新子もだんだん育って来たので、やっと少 […]

鱸（スズキ）、雲丹（ウニ）、穴子。塩辛！仕込んであります。