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煮物


鯒(コチ)
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鱸(スズキ)、雲丹(ウニ)、穴子。塩辛!仕込んであります。

25 7月, 2013  in 仕入れ情報  タグ 煮物 / 白身 by 大将

蝦夷馬糞雲丹(エゾバフンウニ)
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蝦夷馬糞雲丹(エゾバフンウニ)、女貝鮑(メガイアワビ)、穴子(アナゴ)

28 6月, 2013  in 仕入れ情報  タグ ウニ / 煮物 / 貝類 by 大将

真子鰈(マコカレイ)
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鱧(ハモ)、真子鰈(マコカレイ)、穴子(アナゴ)

12 6月, 2013  in 仕入れ情報  タグ 〆物 / 煮物 / 白身 by 大将


煮穴子
別名「ハカリメ」「メソッコ」など世界に32属、150種が分布し、日本近海には15属、27種が生息して […]

穴子(アナゴ)

28 6月, 2012  in さかなのはなし / 煮物&ウニ  タグ アナゴ / 煮物 by 大将


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